Technologia indukcyjna oparta jest na polach elektromagnetycznych i prądach wirowych. Ten typ kuchenki eliminuje etap pośredni, jakim jest nagrzewanie palnika i przekazywanie ciepła. Ten typ kuchenki gotuje jedzenie szybciej i bardziej efektywnie niż inne kuchenki. Ten rodzaj gotowania jest świetny dla kucharzy domowych i tych, którzy są w podróży.
prądy wirowe
Kuchenka indukcyjna działa poprzez wytworzenie pola magnetycznego na jej powierzchni w celu podgrzania żywności. Pole magnetyczne indukuje niewielki prąd elektryczny wewnątrz garnka. Prąd ten jest następnie przekształcany w ciepło poprzez działanie przewodnictwa cieplnego – część ta została skonstruowana przez redaktorów serwisu https://norwegiaporadnik.pl. Kuchenka indukcyjna jest bardziej wydajna niż tradycyjna, ponieważ nie wytwarza toksycznego tlenku węgla. Dodatkową zaletą tego procesu jest to, że jest łatwy do kontrolowania.
Kuchenka indukcyjna działa poprzez szybkie i bezpieczne podgrzewanie żywności. Kuchenka wykorzystuje miedzianą cewkę ciasno owiniętą wokół magnesu. Po umieszczeniu cewki nad strefą gotowania, prąd zmienny w cewce indukuje pole magnetyczne o wysokiej częstotliwości. Pole magnetyczne o wysokiej częstotliwości indukuje w naczyniu prądy wirowe, które z kolei wytwarzają dużą ilość ciepła.
Proces indukcji jest taki sam niezależnie od tego, czy używa się magnesu statycznego, czy elektromagnesu. Główną różnicą między nimi jest sposób działania prądu. Proces indukcji jest bardziej wydajny niż płomień czy oporowa cewka elektryczna. Powoduje, że dziewięćdziesiąt procent ciepła jest przekazywane do żywności. Dla porównania, konwencjonalna kuchenka gazowa lub elektryczna osiągnie tylko około pięćdziesiąt do sześćdziesięciu procent ciepła.
Indukcja magnetyczna
Indukcja magnetyczna na kuchence indukcyjnej to proces, który umożliwia szybsze i bardziej efektywne gotowanie żywności. Działa dzięki zastosowaniu ferromagnetycznej podstawy, która jest połączona ze zwojem miedzianego drutu, w którym płynie prąd zmienny. Prąd elektryczny jest indukowany przez pole magnetyczne, co powoduje powstanie dużego prądu wirowego wewnątrz naczynia. Prąd ten jest następnie zamieniany na ciepło.
Indukcja magnetyczna różni się od indukcji termicznej tym, że wymaga dużej częstotliwości prądu zmiennego. Prąd używany w indukcji magnetycznej jest około 1000 razy większy niż ten używany w normalnym gniazdku elektrycznym. W rezultacie, indukcja magnetyczna może być bardziej energooszczędna niż przewodzenie ciepła.
Indukcja magnetyczna najlepiej sprawdza się na kuchenkach indukcyjnych i nie jest kompatybilna z niemagnetycznymi naczyniami. Aby przekształcić niemagnetyczny wok w kuchenkę indukcyjną, należy zakupić specjalne płyty do woka kompatybilne z indukcją.
Prądy elektryczne
W gotowaniu indukcyjnym wykorzystuje się cewkę zamontowaną pod powierzchnią kuchenną, która indukuje zmienny prąd elektryczny. Prąd ten tworzy dynamiczne pole magnetyczne, które indukuje prądy wirowe wewnątrz naczynia. Prądy wirowe mają swoje własne pola magnetyczne i powodują wirowanie cząsteczek wewnątrz naczynia.
Kuchenka indukcyjna wymaga wysokiej częstotliwości prądu zmiennego i dużej szybkości zmian pola magnetycznego. Aby to osiągnąć, urządzenie wykorzystuje prostownik, inwerter i transformator. Dzięki temu uzyskuje się prąd elektryczny, który jest ponad 1000 razy silniejszy niż prąd w standardowym gniazdku ściennym.
Elementy w kuchence indukcyjnej przypominają proste zwoje metalu, ale w rzeczywistości składają się z dwóch przewodów. Druty od wewnątrz połączone są stalową osłoną z materiałem izolacyjnym. Oznacza to, że metalowe naczynia nie spowodują zwarcia elementów cewki. Elementy te są jednak niezwykle trudne do zrozumienia. Niektórzy mają błędne wyobrażenia na ich temat i nie są pewni, jak działają.
Pole elektromagnetyczne
Kuchenka indukcyjna emituje pole elektromagnetyczne w zakresie fal radiowych. Promieniowanie to jest wprawdzie niejonizujące, ale może być szkodliwe dla zdrowia, jeśli jesteś na nie wrażliwy. Oprócz zagrożeń dla zdrowia, kuchenka indukcyjna może powodować nagromadzenie prądów elektrycznych w organizmie. Aby zmniejszyć to ryzyko, należy używać kuchenki indukcyjnej w odpowiedni sposób. Ponadto należy pamiętać, że siła pola magnetycznego maleje wraz z oddalaniem się od źródła pola.
Promieniowanie z indukcyjnych kuchenek grzewczych przychodzi w falach o częstotliwości od 20 do 90 kHz. Fale te należą do obszaru fal radiowych widma elektromagnetycznego, najniższej części. Ponieważ fale te są niejonizujące, nie uszkadzają DNA ani nie zmieniają struktury komórek.
Pola elektromagnetyczne występują obficie w przyrodzie. Błyskawice powstają w wyniku nagromadzenia ładunków elektrycznych. Podobnie zwierzęta wykorzystują bieguny magnetyczne do nawigacji. Ponadto Słońce jest ogromnym źródłem promieniowania elektromagnetycznego. Promieniowanie to obejmuje zarówno światło widzialne, jak i ultrafioletowe. Promienie ultrafioletowe pochodzące ze słońca są szkodliwe dla ludzkiego ciała i oszacowano, że ekspozycja na słońce powoduje ponad milion przypadków raka skóry każdego roku.
Patelnie z czujnikami
Patelnie z czujnikami do kuchenki indukcyjnej umożliwiają użytkownikowi monitorowanie i kontrolowanie mocy generowanej przez elementy grzewcze. Czujniki te wykrywają położenie patelni na cewce indukcyjnej i wytwarzają informacje zwrotne związane z dostarczaną mocą, obecnością patelni i bliskością układu do rezonansu. Informacje te są wyświetlane na różne sposoby, w tym w trybie czasu rzeczywistego i jednorazowego testu. Sygnał wyjściowy z czujników może również dostarczać informacji o efektywności energetycznej panewki.
System 100 jest również zdolny do generowania tonów audio z wielu patelni na powierzchni gotowania. Umożliwia to użytkownikom zmianę informacji zwrotnej na różne rodzaje cech, w tym Wydajność, Jakość patelni i Podział mocy między palniki. Generowane tony audio mają częstotliwość 5 kHz.
Płyty indukcyjne działają dzięki energii magnetycznej, dlatego konieczne jest używanie kompatybilnych patelni. Patelnie te powinny być wykonane z magnetycznej stali nierdzewnej lub żelaza. Jeśli patelnie nie są magnetyczne, płyta grzewcza nie wykryje grzania.
Bezpieczniej
Kuchenka indukcyjna wykorzystuje energię elektryczną do swoich funkcji ogrzewania i gotowania. Powstające w ten sposób pole elektromagnetyczne stanowi potencjalne zagrożenie dla osób wrażliwych na nie. Jednak znacznie bezpieczniej jest stać daleko od kuchenki indukcyjnej niż tuż obok niej.
Główną zaletą używania kuchenki indukcyjnej jest to, że gotuje i dusi jedzenie szybciej niż jakakolwiek inna kuchenka. Nowsze modele są wyposażone w inteligentne czujniki, które automatycznie dostosowują moc energii cieplnej w zależności od wielkości używanych naczyń. Automatycznie wyłączają się również, gdy wykryją puste naczynie.
Kolejną kluczową zaletą kuchenki indukcyjnej są jej walory ekologiczne. Jest ona o 5-10% bardziej energooszczędna niż tradycyjne kuchenki elektryczne i trzykrotnie bardziej wydajna niż kuchenki gazowe. Używanie kuchenki indukcyjnej jest również lepsze dla jakości powietrza w pomieszczeniach. Kuchenka indukcyjna nie emituje spalin, które są główną przyczyną chorób układu oddechowego.
Szybciej
Jedną z największych zalet kuchenki indukcyjnej jest jej szybsze działanie. W przeciwieństwie do konwencjonalnych kuchenek elektrycznych, kuchenki indukcyjne mogą podgrzewać i gotować jedzenie nawet dwukrotnie szybciej. Oznacza to, że możesz zagotować wodę w o połowę krótszym czasie. Co więcej, kuchenka indukcyjna może utrzymać garnek na swoich palnikach nawet po ich wyłączeniu. Ponadto, kuchenka indukcyjna jest bardziej energooszczędna niż tradycyjne kuchenki elektryczne i gazowe.
Kuchenka indukcyjna działa poprzez podgrzewanie żywności za pomocą prądu elektromagnetycznego. Aby kuchenka indukcyjna działała, naczynia muszą być wykonane z metalu żelaznego lub takiego, który ma właściwości magnetyczne. Niektóre przykłady tego typu naczyń to stal, żeliwo i emaliowane żeliwo. Możesz przetestować swoje naczynia z magnesem kuchennym, aby określić, czy są one kompatybilne z kuchenką indukcyjną.
Inną wspaniałą cechą indukcyjnych płyt kuchennych jest to, że są one łatwiejsze do czyszczenia niż konwencjonalne płyty gazowe. Kuchenka indukcyjna nie nadaje się jednak do gotowania na otwartym ogniu, np. do opiekania warzyw lub podgrzewania tortilli. Jednak indukcyjna płyta grzewcza jest świetna do niektórych zadań, takich jak podgrzewanie patelni grillowej. Ponadto nie musisz się martwić o zatrucie tlenkiem węgla, co jest częstym problemem w przypadku gazowych płyt kuchennych.
Bardziej energooszczędne
Kuchenki indukcyjne są energooszczędne, ponieważ wykorzystują energię elektryczną zamiast gazu. Oznacza to, że energia użyta do podgrzania jedzenia trafi na patelnię, a nie zostanie zmarnowana jak w przypadku innych rodzajów kuchenek. Oznacza to również, że nie będziesz musiał się martwić o zapalenie się jedzenia. Kolejnym plusem jest to, że kuchenki indukcyjne wyłączają się automatycznie, jeśli na blacie nie wykryje się żadnego naczynia.
Kolejną zaletą kuchenek indukcyjnych jest to, że wytwarzają mniej CO niż tradycyjne kuchenki. W związku z tym są one lepsze dla środowiska i mogą być nawet bezpieczniejsze do stosowania w gospodarstwach domowych z rozrusznikiem serca. Te korzyści skłoniły wielu profesjonalistów do przejścia na gotowanie indukcyjne w ciągu ostatnich kilku lat. Oferują one wiele korzyści, takich jak szybsze gotowanie i lepsza kontrola temperatury, a także mniej oparów.
Kolejną zaletą kuchenek indukcyjnych jest to, że są bezpieczniejsze niż kuchenki gazowe i elektryczne. Nie ma otwartego płomienia i nie ma ryzyka wybuchu gazu. Ponadto, nie nagrzewają się tak jak ich odpowiedniki, co oznacza, że w razie potrzeby mogą natychmiast obniżyć temperaturę.
Podobne tematy